Kuharski nasveti

Mlečna koruza, rjavo zapečena

Koruzni pikniki se ponavadi odvijajo takrat, ko pade vročina in se na nebu pojavijo prve zvezde. Pripravimo jo lahko na žerjavici, na katero postavimo rešetke; med pečenjem jo večkrat obračamo, dokler ne dobi lepo zapečene skorjice.  Postrežemo jo lahko kar v njenih  listih in pokapamo s kakšno doma narejeno pomado. Manj dela a nič manj užitka nam bo prinesla kuhana koruza. V slani ali slano-sladki vodi jo kuhamo približno 20 minut in zabelimo z maslom ali zeliščnim olivnim oljem, ki smo mu d ...

Preberi več

Zeleni listi = zelene misli

Zelena hrana bo poleg svojega začaranega odseva v kuhinjo pripeljala tudi klorofil z njegovimi številnimi zdravilnimi lastnostmi. Zelena barva rastlin je posledica nezmožnosti molekule klorofila za absorpcijo zelene barve, ki se zato odbija človeškemu očesu. Raichard Willstätter je odkril, da imata molekuli klorofila in hemoglobina podobno sestavo, le da vsebuje klorofil magnezij, hemoglobin pa železo. Za raziskavo o rastlinskih pigmentih je leta 1915 prejel Nobelovo nagrado za kemijo. Klo ...

Preberi več

Priprava hrane brez odvečnih pripomočkov

Seveda smo v našem svetu navajeni, da imamo vse, kar potrebujemo za pripravo hrane pri roki - ponve, gorilnike, pribor… Kaj pa, če bi si privoščili izlet v naravo in bi doma pustili vse težke pripomočke, ki nam onemogočajo, da bi se enostavno premikali? Enostaven obed bo nastal, če krompir (ali jajce, ki mu prej napikamo lupino) zakopljemo v žerjavico.  Ko se speče ga olupimo, prerežemo na pol in posolimo. Še bolje je, če ga prej zavijemo v folijo, da nam zoglenela lupina ne pokvari okusa. ...

Preberi več

Pikniški izračun bo ustvaril prijaznejši nakupovalni seznam

Se tudi vi kdaj znajdete v trgovini, ko iz polic v vas strmijo piščančja bedra, puranji zrezki in vrste hrenovk, vi pa ne veste, kako bi začeli z nakupovanjem? V košaro zložite vsakega po malo in ko si kasneje pri mesarju ogledujete pljučne fileje in razne steake, ugotovite, (ker je bolje kupiti malo več kot premalo), da imate v košari že toliko piščanca, da svinjskih kotletov sploh ne potrebujete. Da bi se izognili nejevoljnemu pogledu mesarja, ko na prste preštevate vaše goste in se posk ...

Preberi več

Olivno olje

Ni dobrega piknika brez čevapčičev, ražnjičev, perutničk in drugih mesnih jedi z žara, kot priloga pa se ponavadi najbolj podajo raznorazne solate. Za pravo piknik solato pa vedno potrebujemo dobro olivno olje. Odlično je za vse vrst solat, od hladnih testeninskih do enostavne zelene solate, potrebovali pa ga bomo tudi, če bomo na žaru popeklu jajčevce in bučke. Zakaj je bolje izbrati olivno namesto sončničnega olje? Olivno olje zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih maščob velja za zdravo in ...

Preberi več

Kako dolgo hraniti ostanke hrane?

Perutnina Meso ločimo od kosti, ga narežemo, shranimo v plastične posodice ter postavimo v hladilnik. Priporočljivo je, da meso porabimo v treh do štirih dneh. V zmrzovalniku lahko pertunino (brez marinade) hranimo do štiri mesece, marinirano ali v omaki pa tudi do pol leta. Omake Omake shranimo v plastične posodice in postavimo v hladilnik, kjer bodo zdržale do dva dni. Lahko jih tudi zamrznemo in porabimo v roku enega meseca. Kuhane jedi Juhe, priloge in druge kuhane jedi hranimo v hl ...

Preberi več

Peka zelenjave na žaru

Ponujamo vam nekaj koristnih napotkov za pripravo zelenjave, ki bo navdušila tudi zahtevnejše jedce. Kupite kvalitetno zelenjavo: denarja, ki ste ga zapravili za meso, ne poskušajte “prihraniti” pri zelenjavi. Ni nujno, da je zelenjava biološko predelana, vendar naj bo vsaj sveža in sezonska. Če kupujete na tržnici, jo pred nakupom poizkusite. V trgovini se zanesite na svoj voh. Če zelenjava nima pravega vonja je bila najverjetneje skladiščena v hladilniku ali vzgojena pod umetnimi pogoji. ...

Preberi več

Hitri prigrizki

Včasih nas obiski presenetijo in nam ne pustijo dovolj časa za pripravo hrane. Presenetimo pa jih lahko tudi sami in jim postrežemo z okusnimi tacosi. Vse kar potrebujemo je paket že pripravljenih palačink za tortilje in tacos ter pečeno zelenjavo Natureta Sinfonia. Palačinke pogrejemo v ponvi ali pečici ter jih nadevamo s pečenimi bučkami, jajčevci in šampinjoni. Po želji jih lahko dodatno obogatimo z začimbami, žlico kisle smetane ter naribanim sirom. Še bolje pa bo, da pečeno zelenjavo ...

Preberi več

Nasveti pri kupovanju rib?

Nekatere vrste rib imajo neprijeten vonj zaradi načina življenja. Krap iz jezera ali barja ima lahko vonj po blatu. Vonja se znebite, če živo ribo nekaj časa pustite v kadi ali posodi s svežo vodo, ki jo menjate na 24 ur. V tem času se bo riba očistila in izgubila tudi nekaj maščobe, zaradi česa bo njeno meso okusnejše. Kako prepoznati svežo ribo? Nekaj indikatorjev kako prepoznati, da je riba sveža: • njene oči so svetle, polne in prozorne, • njene škrge so živo rdeče barve, • škržni ...

Preberi več

Koktajli za poletne dni

V teh poletnih dneh smo omotični že od visokih temperatur, dopusta ali novih prijateljev. Če se še vedno počutite trezne, pa vam predlagamo nekaj odličnih koktajlov za še bolj brbotajoče poletje. Barmani so pred pripravo koktajlov oboroženi z vrsto pripomočkov; shakerjem za mešanje pijač in ledu; električnim mešalnikom, ki zmelje sadje ali oreščke, zaželen je tudi za razne frapeje;  kozarcem za mešanje, ki sestavine samo premeša, ne pa pretrese; barsko žlico, ki premeša sestavine v dolgem koz ...

Preberi več